Butterfly Tea Eco

El guisante de mariposa (clitoria ternatea)  se infusiona a partir de las flores secas de la planta de guisante de mariposa, originaria del sudeste asiático.

Tanto la flor como la infusión resultante se caracterizan por un color azul intenso, debido a la presencia de pigmentos de antocianina en las flores. Se ha utilizado durante siglos en la medicina asiática tradicional por sus posibles beneficios para la salud.

Su sabor es suave y refrescante, y puede consumirse solo o utilizarse como base para preparar otras bebidas. Una de sus características es que, en combinación con zumo de limón, el color azul de la infusión se transforma en color púrpura.

Es rico en antioxidantes, que frenan la acción de los radicales libres y ayudan a reducir la inflamación. Contiene flavonoides, que mejoran la salud cardiovascular y reducen enfermedades crónicas.  Además se ha descubierto que contiene compuestos que se cree que mejoran la función cognitiva, la memoria y la capacidad de atención. Recientes estudios han demostrado que puede ayudar a reducir la tensión arterial.

Para preparar la infusión, sumerge 1 cucharadita de flores de guisante de mariposa en 500ml de agua hirviendo. Infusionar durante 5 minutos aproximadamente y filtrar. Puedes añadirle un chorrito de limón para modificar su color a púrpura; también endulzar si así lo deseas.