Mezcla del Trampero

Esta mezcla surgió curiosamente gracias a un casualidad: un cazador del norte de Canadá derramó sal por error dentro de su olla con sirope de arce. Debido a que no quería desperdiciar su preciado azúcar, lo usó para condimentar y secar su carne de bisón. Así es como surgió esta mezcla típica de Quebec.

El sirope de arce es para los habitantes de Quebec como la baguette de pan para los franceses.  La mezcla se prepara con sal y cristales de azúcar de arce que se obtienen de evaporar el sirope a 123ºC. Su proceso de producción es largo y difícil: para obtener un litro de sirope se necesitan 40 litros de savia y para 1 kg de azúcar, 100 litros de savia.

Simplemente delicioso, se puede usar como flor de sal prácticamente para todo, para realzar cualquier plato, antes o después de haberlos cocinados.  Es dulce y al mismo tiempo, salado, ideal con salmón, carne a la parrilla y sopas.

Nuestra receta es totalmente natural, sin ningún sabor añadido que realce su sabor. Los ingredientes son pimienta negra, azúcar, cilantro, vegetales deshidratados, sal, jarabe de arce y aceite de canola.