Vainilla Bourbon de Madagascar

Vainilla Bourbon originaria de Madagascar.

La vainilla proviene de la orquidia Vanilla Planifolia, la cuál requiere constantes cuidados y atención. Este tipo de orquídea es la única que se puede comer. La polinización se hace completamente a mano y requiere una gran destreza.

Existen aproximadamente 10 tipos de vainilla: Tahití, Méjico, Madagascar, Uganda o Tanzania son los mayores productores y todas ellas tienen diferente aroma y sabor. Esta variedad procede de una plantación de altísima calidad en Madagascar y posee un característico aroma a chocolate y delicadas notas florales.

¿Cómo utilizar las vainas de vainilla?

Comienza por aplanar la vaina con la parte de atrás de un cuchillo. Luego, abre la vaina longitudinalmente con un cuchillo bien afilado. Extrae las semillas arrastrando con el filo del cuchillo y resérvalas para usarlas en tu receta, pero, ¡ni se te ocurra tirar la vaina vacía! Infusiónala en leche o nata y utiliza el resultado para tus postres. Otra recomendación es triturar la vaina vacía junto con azúcar para hacer un delicioso azúcar avainillado.

La mejor forma de conservar la vainilla es en un recipiente debidamente cerrado y una vez abierta, conservarla en la nevera para evitar que se seque.