Zathar

En el Líbano, esta mezcla cálida con notas cítricas de limón se usa en platos que se toman como aperitivo (mezze).

Es muy popular, además de en el Líbano, en Siria y en muchos paises mediterráneos. Se prepara con tres de los ingredientes más  típicos de la gastronomía de Oriente Medio: sésamo, tomillo y zumaque. Es habitual tomarlo como aperitivo espolvoreado sobre una tostada de pan untado con aceite de oliva.

También aporta un toque oriental en los platos mediterráneos y de vegetales, carne blanca, salmón y marinados. Utilízalo en todo tipo de humus, purés, vinagretas y ensaladas.